Parimad Guatemala toidud (2024)

Guatemala põhitoiduainete hulka kuuluvad tavalised Ladina-Ameerika toidud: tortillad, oad, riis, liha ja kõik köögiviljad ja puuviljad, mida sellel hooajal kasvatatakse – nagu kapsas, kõrvitsad ja palju muud.

Nagu paljudes Ladina-Ameerika riikides, on ka Guatemalas kohatud toidud kokteil põlisrahvaste maiade köögist ja Hispaania mõjudest. Sellegipoolest on igal Kesk-Ameerika riigil (+ Mehhiko) teatud roogade, näiteks tamalide, suppide ja hautiste ning enchilade puhul oma vorm.

Kuigi Guatemala toidud pole ehk nii kuulsad kui naabruses asuv Mehhiko, on Guatemala toidud suussulavad, taskukohased ja mitmekesised, kui tead, mida otsida.

Lisaks on Guatemala erinevates piirkondades oma traditsioonilised toidud: ceviche'st rannikul kuni tamale'i erinevate versioonideni kuni boxbolini Ixili piirkonnas.

Ehkki tunnete kindlasti ära sellised põhitoidud nagu oad, guacamole ja tortillad, valmistab Guatemala neid põhitoite teistmoodi, kui võib-olla olete harjunud.

Kui plaanite peagi Guatemalat külastada, tagab see käepärane parima Guatemala toidu juhend, et te ei jääks ilma ühestki Guatemala parimast toidust.

Tüüpiline Guatemala roog.
Foto: Ana Pereira

• Kiire sõna Guatemala ubade ja tortillade kohta
• Ärkamine: Guatemala hommikusöök
• Guatemala toidud ja toidud
• Guatemala suupisted: mida süüa Guatemalas söögikordade vahel
• Nõude eripakkumised Guatemalas
• Parimad Guatemala magustoidud
• Parimad Guatemala joogid

Kiire sõna Guatemala ubade ja tortillade kohta

Selles juhendis jaotatakse Guatemala toidud toidukordade kaupa, kuid enne kui jõuame parimate Guatemala roogadeni, arvan, et tasub rõhutada, et oad ja mais on peaaegu kõigi Guatemala toitude põhitoiduained.

Ube serveeritakse peaaegu iga traditsioonilise toiduga, kuid need erinevad kindlasti teie tüüpilistest tex-mexi või praetud pintoubadest. Guatemala elanikud söövad traditsiooniliselt musti ube ning enamasti on need püreestatud küüslaugu ja sibulaga.

Maisitortillad on veel üks põhitoode, kuid Guatemalas kipuvad need olema veidi väiksemad ja paksemad kui näiteks Mehhiko õhemad kollased maisitortillad. Lisaks on konnasilmi kolme tüüpi: valge, kollane ja sinine!

Samal ajal kui guatemalalased söövad suhkrumaisi maisitõlvikust, nn mais , enamik maisi jäetakse taimele palju kauemaks, et luua kuiv tuum aega (tainas).

Taigna valmistamiseks keedetakse tuumad sisse cal mis on lubi (kaltsium). See on maiade (ja asteekide) traditsiooniline tortillade valmistamise viis, mis mitte ainult ei maitse paremini, vaid võimaldab ka maisis leiduvatel toitainetel, nagu niatsiin, B-vitamiinid ja aminohapped, kergemini imenduda. The cal lisab maisile ka kaltsiumi. Päris lahe, eks?

Mais keedetakse lahtisel tulel hiiglaslikus metallist wokis. Seejärel jahvatatakse pehmendatud tuumad käsitsi kiviveski või masinaga. Sellest masast valmistatakse siis Ixilis tortillasid, tamalesid või isegi boxboli!

Kahjuks võib see traditsiooniline tortillade valmistamise viis kaduda hoopis poest ostetud tortilladele. Väljaspool Guatemala linna on traditsioonilised tortillad aga kõige levinumad, seega hoidke traditsioone kindlasti elus (ja ärge tellige poest ostetud jahust tortilla quesadillasid).

Traditsiooniliste tortillade valmistamine Guatemalas.

Ärkamine: Guatemala hommikusöök

Kuigi teoreetiliselt võite süüa midagi hommikusöögiks (näiteks külm kaasavõetav pitsa) on parim viis päeva alustada traditsioonilise Guatemala hommikusöögiga. Usu mind, Guatemala hommikusöögid on lihtsad, kuid väga maitsvad.

Isegi hosteli kontinentaalsest hommikusöögist saab Guatemalas hea hommikusöögi (ilma teraviljadeta ja kõrvetatud röstsaia), nii et seljakotireis Guatemala reis peaks algama igal hommikul! Üldiselt sisaldab Guatemala hommikusöök mune, tortillasid, ube ja keedetud või praetud jahubanaane.

Hooajal võite oodata ka troopilisi puuvilju, nagu banaanid, papaia, mango ja avokaado.

Enamikku taldrikuid serveeritakse koos tassi Guatemala kohvi ja/või a smuuti, mis on tavaliselt vaid üks mainitud puuviljadest, mis on segatud mahlaks.

Allpool on mõned parimad Guatemala hommikusöögid, mis teie päeva toidavad.

Guatemala hommikusöök

Chapini hommikusöök

See on Guatemala hommikusöögi vanaisa. Chapin on slängisõna 'Guatemala', nii et see on samaväärne täieliku inglise või Ameerika hommikusöögiga, kuid ausalt öeldes palju parem.

A Hommikusöök (hommikusöök) Chapin sisaldab erinevaid kuumi roogasid, näiteks kahte muna rabeles (skrambitud) või tähine (praetud), keedetud või grillitud banaanid, mustad oad ja hooajalised puuviljad.

Tihti saad ka toorjuust, mis on laagerdamata kreemjas juust. Tavaliselt süüakse seda koos ubadega. Nagu peaaegu iga Guatemala toidu puhul, valmistatakse ka nullist tortillasid.

Chapini hommikusöök.

Ranchero munad

See roog on sarnane ülaltooduga; serveeritakse seda aga koos omatehtud dip. Üldiselt ei ole Guatemala salsad (ja guacamole) vürtsikad, erinevalt naaberriigist Mehhikost, kus rantšo munad on üsna populaarsed.

Kõvaks keedetud munad tomatis

See Guatemala hommikusöögitoode on suurepärane valik, kui soovite väiksemat rooga, eriti kui olete munasõber. Võib-olla võisite nime järgi juba arvata, kuid keedetud munad on keedetud munad. The tomat osa tähendab, et neid leotatakse mahedas tomatikastmes.

Magus leib

Magus leib tähendab magusat leiba ja see on levinud kõikjal tänavatel ja pagaritöökodades. linn Xela on siiski kõige kuulsam oma leiva poolest, kust leiate kõike alates ciabattast, magusast leivast, šokolaadiga täidetud leivast ja täidisega leivast oad või platanos.

parim viis Pompei külastamiseks

Mõned tüübid magus leib Guatemalas hõlmavad järgmist:

• Suudlused — ümmargused kuplid, mille ülaosas on tilgake moositäidis; hispaania keeles 'väike suudlus'.
• Champurradas - Võised seesamiküpsised. Ideaalne Guatemala kohviga joomiseks
• Chirimuyas — soolakas, kuid suhkruga üle puistatud tainas. Peal olev muster sarnaneb puuvilja koorega, mida nimetatakse ka a see on vaim .
• Keeled - pikk baguette
• Muffinid — kuklid, mis on kaetud magusa, krõmpsuva taigna keeristega. Super magus

Need on vaid NELI neist uskumatu summa kohta magus leib leiate kõikjalt Guatemalast. Me räägime kümnetest ja kümnetest erinevatest liikidest ja igaüks neist maksab alla dollari.

Magus leib Xelast, Guatemalast

Kas Guatemala on ohutu?
7 siseteavet Guatemala kohta

Parimad kohad Guatemalas
Eepilised asjad, mida teha Guatemalas

Guatemala toidud ja toidud

Üldjuhul võib paljusid Guatemala tüüpilisi toite süüa lõuna- või õhtusöögiks, kuid on ka lõunaks sobivamaid roogasid, nn. lõunasöögid.

Allpool on mõned minu lemmik Guatemala toidud, mida nautida…!

Tüüpiline Guatemala roog!

Paremal kana

Seda nimetatakse sageli Guatemala rahvustoiduks, kana qan’ikis on üks neist roogadest, mis erineb piirkonniti ja isegi perest perele. Mõnikord on see kirjutatud kac i , ja muul ajal kak'ik.

Algselt pärit Verapaz – kust leiate Cobani ja kuulsa Semuc Champey – see Guatemala roog on vürtsikas hautis, mille keskmes on kalkunikinn, koriandri (koriander), achiote, tomatite ja tšillipipraga. See on Guatemala roog, mida peab proovima…!

Mõned variatsioonid tulevad kaasa Tamales küljel. See roog oli ametlikult deklareeritud Kultuuripärand Guatemala kultuuri- ja spordiministeeriumi poolt 2007. aastal.

Pepi peal

See vürtsikas hautis, mis on ka üks Guatemala kuulsamaid roogasid, on tavaliselt valmistatud kanast, kuid see võib olla veiseliha, sealiha või taimetoitlane. Väidetavalt on vanim Guatemala roog, täiuslik segu Hispaania ja maiade traditsioonidest.

Hautis pärineb tomatikastmest, pepitoriast (röstitud kõrvitsaseemned) ja guisquilist (teatud tüüpi kõrvits, mida Guatemalas tavaliselt kasutatakse). Hautis koosneb tavaliselt kõrvitsast, jamssist, kapsast, porgandist, kartulist ja maisist koos maitseainete seguga.

Saate seda hankida tänavatoiduna või tellida kallitest kohtadest; pepián on kõikjal! Supi kõrvale serveeritakse tavaliselt riisi, avokaadot ja tortillasid.

Pepián heast vanamoodsast koomist.
Foto: Ana Pereira

Muna sisse pakitud pacayas

Selle hämmastava Guatemala roa keskmes on pacayas, mida te tõenäoliselt näete kohalikud turud.

Ärge ajage neid maisikõrvadega! Põhimõtteliselt on need pacaya palmi lillede päris suured pungad, mida saab grillida, kasutada salatites ja ka Pacayas: pakitud krõbedaks praemuna segusse.

Tüüpiline on neid saada nii riisi kui ka salsa ja avokaado kõrvale.

Pupusas

Tehniliselt on Pupusad pärit El Salvadorist, kuid on olnud Guatemala toidu osaks väga pikka aega ja leiate neid kõikjalt Guatemalast.

Papusad on paksud maisitortillad erinevate kastmete ja täidistega. Täidised võivad olla oad, juust, sealiha ja köögiviljad, näiteks squash jne. Pärast täitmist praetakse pupusa väljast krõbedaks ja seest veel pehmeks. Peal pakute salsat ja värsket kapsast.

Parimad Pupusade restoranid Guatemalas Xelas
Foto: Ana Pereira

Kana koorega

See tähendab 'kana koorega'. See on kana, mida serveeritakse teravas koorekastmes. Kana on ilmselt ka Guatemalas kõige levinum liha, kui te pole seda veel märganud. Leiate seda grillituna, praetuna, suppides jne.

Kastmes võib olla sibulat ja/või paprikat ja võib-olla isegi loroco – söödavad õienupud.

Tavaliselt serveeritakse seda tavaliste kahtlustatavatega: oad, riis, tortillad. Ja kui olete hilja ärganud, kuid tunnete midagi südamlik (võib-olla tänu sellele, mida sa eile õhtul jõid) siis kana koorega on hea koht alustamiseks.

Seda serveeritakse salsaga, mitte koorega, kuid see on ka väga levinud Guatemala roog.

Ceviche

Seda rooga serveeritakse üsna igal Ladina-Ameerika rannikul. Ceviche on toores kala, mille asemel kasutatakse mõnikord krevette või homaari, mis on tehniliselt vähem toores, kuna seda marineeritakse laimis vähemalt 12 tundi. Sidrunhape teeb seda, mida teeb kuumus: denatureerub.

kus Amsterdamis esimest korda ööbida

Ceviche sisaldab tavaliselt koriandrit (koriandrit), tomateid ja palju muud mereannid (hispaania keeles ‘mereannid’).

Kaetud

Mereandidest rääkides, kui leiate end a Garifuna ala… Proovige kindlasti a kaetud. See on kookospuljongis leotatud kalahautis, mis näitab selle tõelisi Kariibi mere juuri. Kui veab, on selle kõrvale ka praetud jahubanaanipüree.

Hilacha

See on üks, mida lisada oma peamistele Guatemala roogade loendile. Hilacha tegelikult tähendab 'kaltsukas', mis – olgem ausad – ei ole eriti isuäratav, kuid selle põhjuseks on tomatikastmes hautatud veiseliha, mis on koos tomati ja (vahel) porgandiga.

Nagu tavaliselt, saate selle riisi ja tortilladega, mis on Guatemala toidu põhitoit.

Boxbol

See on toitev, traditsiooniline roog Ixili piirkonnast. Seda valmistatakse jahvatatud maisist (masa), mis on nii sarnane tamalega, kuid mähitakse seejärel kõrvitsalehtedesse ja serveeritakse kõrvitsaseemnekastme ja tomatisalsaga. Roog sisaldab kõiki mahla, milles see on keedetud.

Boxbol Guatemalast Ixilist!

Taimetoidud Guatemalas

Kuigi enamik traditsioonilisi Guatemala roogasid sisaldab teatud tüüpi liha, saab paljusid serveerida ka taimetoitlastele. Kui ma ei pidanud ilmselgele tähelepanu juhtima, on mais ka gluteenivaba. Nagu ikka, küsi, kas puljongit tehakse lihaga.

Paljudes Guatemala seljakotirändurite linnades võite leida erinevaid paljurahvuselisi toite. Ausalt öeldes ei ole Guatemlaa oma rahvusvahelise toidu poolest tuntud, kuigi San Pedrost leiate head falafelid ja Antiguast mõned korralikud Mehhiko toidud!

Siiski, kui ma reisin Guatemalas, jään tavaliselt tavapärase piletihinna juurde ja segan seda erinevate taimetoidu- ja tervislike restoranidega.

Atitlani järvest, Antiguast leiate suurepäraseid kohalikke köögivilju ja roogasid ning isegi Xelal on mõned võimalused. Mõned minu lemmiktervislikud restoranid on Bambu maja Atitlani järve ääres, Caoba farmid Antiguas ja enamik kohti San Marcoses.

Suurepärane toit ja lõunasöök Caoba Farmis Antiguas.

Guatemala suupisted: mida süüa Guatemalas söögikordade vahel

Guatemalas kutsutakse sageli suupisteid suupisted. Suupisteid on lai valik ja loetlemiseks liiga palju, seega käsitlen allpool mõningaid parimaid Guatemala suupisteid.

empanadas

Need on üsna hästi tuntud kogu Ladina-Ameerikas, mis on tehniliselt pärit Loode-Hispaania Galicia piirkonnast. Neid mainiti esmakordselt 1520. aastal katalaani keeles kirjutatud kokaraamatus, mille autor oli Robert de Nola.

Kui te ei tea, mis need on, siis empanadas on väikesed võise kondiitripakid, mis on täidetud… peaaegu kõigega. Ja taimetoitlaste õnneks on paljud täidetud kartuli ja spinatiga. Nad saavad tippu guacamole , tomat, sibul ja koriander. Täitsa nami välja.

Volditud ja röstsai

Dobladas on KONKREETSED Guatemala versioon kohta empanadas: peamiselt liha või kartuliga täidetud saiakesed. Need on varustatud lisanditega nagu marineeritud kapsas ( päevitamine ), juust ja salsa. Tostadas on tänavatoidu lemmik, mis koosneb lamedast taco-koorest, millele on lisatud erinevaid koostisosi, nagu kana, kapsas, köögiviljad ja juust.

Guatemala Enchiladas

Erinevalt Mehhikost pärit valitsejatest sarnanevad Guatemala enchiladad pigem tostadad, kuna need on avatud näoga. Neid ei serveerita märja burritona, vaid need on ääreni laotud maitsvate lisanditega, eelkõige peediga. Enchiladasid saate lihaga või taimetoitlastega.

See on tüüpiline Guatemala Enchilada, mida serveeritakse peediga.

Täidetud paprika

Nagu praadimisest oleks juba väheks jäänud, lisame nimekirja veel ühe Guatemala tänavatoidu. Täidetud paprika on põhimõtteliselt täidetud paprikad. Sealiha keedetakse roheliste ubade, sibulate, kartulite ja porganditega ning topitakse seejärel pipraks. Ja siis kaetakse see pipar munataignaga ja praetakse.

Puuviljad

Guatemalas saab proovida nii palju vingeid troopilisi puuvilju, nagu mango, pacaya ja banaan, aga ka vähemtuntud puuvilju, nagu punased banaanid, puutomatid ja alloleval pildil olev sapote.

Kui reisite Guatemalas – eriti väikese eelarvega – on värskete puuviljade hankimine suurepärane võimalus nautida kohalikke toite.

Sapote Guatemalast

Maitsestatud mango ja viilutatud puuviljad

Leiad viilutatud rohelist mangot või muid puuvilju, mis on maitsestatud tšilli ja laimiga ning tõenäoliselt ka suhkruga üle kasttud, peaaegu iga tänavamüüja või kanabussi müüja juures.

Nõude eripakkumised Guatemalas

Guatemala roogasid ei tarbita iga päev ja neid serveeritakse sageli spetsiaalselt erilistel pühadel. Muidugi, nagu a gringo, kui soovite mõnda neist igal ajal proovida, võiksite tõenäoliselt…

Jäik

Veel üks salat, jäik on Elile kuulus pearoog Pühakute päev (Pühakute päev Guatemalas) . F merevaigukollane on päris palju lihtsalt massiivne salat tonnist erinevatest koostisosadest – mõnikord kuni viiskümmend erinevat eset!!

Need ulatuvad rooskapsast ja lihalõikudest peedi, vorstide ja juustuni. Teine populaarne pühakute päeva roog on squash empanadas (kõrvitsaga täidetud empanadas ).

Fiambre Guatemalast
Foto: WorldChapin

Piloyada Antigueña

Nagu nimigi ütleb, pärineb see Guatemala toit linnast Iidne. Piloyada Antigueña on keedetud koos piloyes oad ja seejärel äädikas, sibul, oliiviõli, kana, chorizo ​​ja paprika.

motell vancouveris

Seda Guatemala rooga serveeritakse tavaliselt pühapäevad.

Tamales

Seal on TON erinevaid Tamales Guatemalas erinevalt kasutatud täidise ja taigna tüüpidest. Kuigi paljud Ladina-Ameerika riigid teenivad Tamales, Guatemala versioonil on eriline hõng.

Mehhiko toidu fännid võivad olla maisiga harjunud Tamales mähitud maisikestade sisse, kuid Guatemalas mähitakse need tavaliselt banaani- või jahubanaanilehe sisse.

Paches (teatud tüüpi tamale kartulist valmistatud) on populaarsed neljapäeviti ja jõulude ajal.

See on Pache!

Parimad Guatemala magustoidud

Kui rääkida parimast Guatemala toidust, siis proovimiseks on ka palju erinevaid Guatemala magustoite! Allpool on loetletud mõned kõige populaarsemad. Etteruttavalt: Ladina-Ameerika kõrbed pole midagi muud kui südameatakid või vähemalt kõrge suhkrusisaldus, mis ootavad juhtumist!

fritüürid

fritüürid on kerged ja nätsked praetud taignapallid, mida sageli müüvad tänavamüüjad. Neid serveeritakse kausis ja valatakse aniisiga maitsestatud siirupiga.

Buñuelod on põhimõtteliselt maitsev südameatakk, mis ootab juhtumist.

Tres Lechesi kook

See on külm kook, mis on leotatud kolme tüüpi piimas, sealhulgas aurutatud piim, magustatud kondenspiim ja koor, mida sageli serveeritakse mitmekäigulise restorani eine osana.

Flan

Kuldse värvi karamellkreem serveeritakse vedela karamelliga. Samuti tavaline magustoit, mida leidub tüüpilises Guatemala restoranis.

Täidisega

Need on nagu sõõrikud, aga munakujuline kaneelimaitselise jahubanaani taignapall, mis on täidetud šokolaadi ja musta oa seguga. Oh ja siis on peale puistatud suhkur. Kuidas see Guatemala magustoiduga on?

Kakao kõike!

Enamik inimesi ei saa aru, et kakao pärineb tegelikult Guatemalast! Kui kakaouba pärines tõenäoliselt lõunast, siis maiad sõid seda esimest korda või pigem jõid seda.

Nad valmistasid eriliste rituaalide jaoks kakaojooki. Seejärel jõudis see Mehhiko asteekide juurde, kes seda vürtsitasid. Kui hispaanlased piirkonna vallutasid, tõid nad selle tagasi Hispaaniasse ja lisasid suhkrut. Sealt alates muutis Nestle Šveitsist selle piimašokolaadi magustoiduks, mille järgi me seda tunneme.

Proovige külastada käsitöönduslikku šokolaadipoodi, et saada rohkem teavet töötlemise kohta, miks mõned šokolaaditootjad eraldavad kakaovõid ja teised mitte, mida 80% tume šokolaad tegelikult tähendab ja millest valge šokolaad tegelikult valmistatud on! (Vihje, see pole kakao!)

Guatemalast leiate käsitsi valmistatud kakaod, šokolaadi ja jooke, kuigi suurem osa kakaost kasvab Cobánis ja Verapazis. Soovitan kindlasti proovida nii kuuma kakaojooki kui ka päris asja. Kui viibite San Juanis, Atitlani järves, hankige kindlasti imeline tumeda šokolaadiga kaetud banaan!

Mis on parem kui tumeda šokolaadiga kaetud Guatemala banaan?

Parimad Guatemala joogid

Smuutid

Mainisin seda Guatemala hommikusöögi rubriigis, kuid licuadosid serveeritakse iga päeva toidukorraga. Põhimõtteliselt on see veega segatud hooajaline puuvili. Sageli lisavad nad tänavatel tonni suhkrut, nii et ole ettevaatlik. Limonaadist, papaiast, mangost ja avokaadost saate kõike!

Smuutisid tehakse hoopis piimaga.

Guatemala joogid

maisi atol

See on vaevu jooki, sest see on nii paks, aga seda VÕIB juua. Atol on üldiselt paks jook, millest tavaliselt valmistatakse mais. See on Guatemalas üsna populaarne; a versioon siin on maisi ja piima segu. Saate seda süüa lusikaga, nagu suppi.

Guatemala õlu

Kukk on Guatemala õlu, mis on riigi üsna suures osas monopoliseerinud. Leiad selle kõikjal. julge on õlu number 2. Tumedama õlle austajatele on olemas Tüdruk .

Kohv

Pole hullu: kui te Guatemalas kohvi ei proovi, sa jääd ilma. Tõenäoliselt antakse teile hommikusöögi kõrvale väga korralik tass TUGET kohvi. Aga kui soovite sukelduda rohkem Guatemala kohvi maailmakuulsatesse sügavustesse, tee ringkäik väikeses talus ja toeta kohalikke!

Kohvioad enne saagikoristust!

Vean kihla, et olete näljane…

Loodetavasti on see artikkel valgustanud Guatemala parimaid toite ja roogasid! Tänu mõjudele põlisrahvaste kultuuridest, naaberriikidest (Mehhiko ja El Salvador), Hispaania toiduvalmistamis- ja hautismeetoditest ning isegi Kariibi mere piirkonnast Garifuna Lisaks on Guatemala köök mitmekesine ja maitsev!

Andke mulle teada, kui oleme allolevates kommentaarides millestki ilma jäänud!

Guatemala puuviljaturg!