Lõuna-Korea toitu: 16 parimat toitu, mida proovida 2024. aastal

Kui mõtlete Lõuna-Koreale, jooksevad mõtted ilmselt kohe K-Popile, Squid Gamesile ja kõrgtehnoloogilistele vidinatele. Ja te ei eksi, Lõuna-Korea on kõik need asjad ja palju muud.

See on liikuv kultuur, mis ühendab vaevata oma rikkalikud traditsioonid uute ja esilekerkivate trendidega ning kokakunsti osas pole see erand.

Korea köök on seotud tervisliku toitumisega. K-Diet, nagu seda mõnikord nimetatakse, on tavaliselt riisipõhine eine tonnide köögiviljadega ja Kimchi on peaaegu alati käepärast, et lisada igale toidule veidi maitset. Ja kas olete kunagi Korea BBQ-d söönud? Oleksid loll, kui seda ei teeks!

Millised on aga PARIMAD Korea toidud? Lõuna-Korea toit on aastatega palju edasi arenenud ning muutub tohutult eksperimentaalsemaks, ainulaadsemaks ja tulvil harjumatutest maitsetest – võimatu on valida üht parimat, seega panin selle asemel nimekirja 16 parimat.

Kui pakite oma kohvreid varsti Lõuna-Koreasse ja pole kindel, milliseid hõrgutisi proovida, ärge muretsege, need on parimad Lõuna-Korea toidud, mida peate proovima!

• Milline on toit Lõuna-Koreas?
• Parimad Lõuna-Korea toidud
• Taimetoidud ja vegantoidud Lõuna-Koreas
• Magustoidud Lõuna-Koreas
• Viimased mõtted Lõuna-Korea toitude kohta

Milline on toit Lõuna-Koreas?

Lõuna-Korea toit ei erine teistest Aasia köökidest, eriti Hiina toidust. Tegelikult on Lõuna-Korea rahvusroog Kimchi (või Xinqi, nagu seda praegu nimetatakse ), on Hiinas palju vaieldud, mis väidab, et kääritatud köögiviljaroog kuulub algselt neile.

Traditsioonilisi Lõuna-Korea roogasid serveeritakse tavaliselt väikestes köögivilja-, mereanni- või lihakaussides koos riisi või nuudlitega. Peaaegu iga toidukorra juurde on lisatud väike järjekord kimchit, kui seda eine ise ei sisalda – kas olete kunagi kimchi pannkooke söönud? Ma mõtlen, YUM!

Muidugi on Lõuna-Korea rahvusroog Kimchi, Korea punakas kääritatud vorm, mida nimetatakse napakapsaks. Kuid neil on ka teisi kääritatud toite, nagu ganjang (sojakaste), doenjang (sojaoapasta) ja chongkukjang (kääritatud sojaoapasta).

Kääritatud toite serveeritakse iga toidukorra juurde mitte ainult maitse lisamiseks, vaid ka seetõttu, et need on väga tervislikud! Eelkõige segatakse kimchit sageli piimhappebakteritega, nii et neil on soolestiku jaoks suurepärased probiootilised omadused. Põletikuvastane, antibakteriaalne, antioksüdant – see on K-dieedi viis!

Lõuna-Korea toitude valmistamisel kasutatakse sageli seesamiõli, austrikastet ja sojakastet. Supid ja hautised on Lõuna-Koreas populaarsed, nagu ka kiirtoit, nagu BBQ-liha ja praekana.

Mõned Lõuna-Korea toidus kasutatavad populaarsed koostisosad on merevetikad, meduusid, küüslauk ja sojaoad. Neile meeldib ka see, et nende toit on vürtsikas, nii et sageli leiate roogasid Kochujang (Korea tšillipipra pasta) või Kochukaru (tšillipulber).

Lõuna-Korea toidukultuur kogu riigis

Kui valmistute selleks reisida Lõuna-Koreasse siis soovite enne minekut kulinaarse kultuuriga kursis olla. Üks asi, mida peate teadma, on see, et Lõuna-Korea võtab einestamist väga tõsiselt. Nagu enamikus Aasia riikides, on perega söögilaua taga istumine päeva kõige olulisem osa.

Igasse Lõuna-Korea restorani sisenedes valmistuge söögipulkade jaoks – metallist söögipulgad. Kui te pole söögipulkadega harjunud, aus hoiatus, metallist söögipulgad on uskumatult libedad ja läänlaste jaoks raskesti kasutatavad. Metallist söögipulga põhjuseks on see, et seda peetakse sanitaarsemaks kui puidust söögipulka ja seda on lihtsam puhastada.

Turistidena peaksite teadma ka seda, et söömise ajal lörtsitamine ja valju häält tegemine ei ole Lõuna-Korea toidunaudingu tunnuseks. Kohalikud eelistavad vaiksemat söögikogemust, seega proovige nuudleid mitte liiga valjult lörtsida.

Samuti peaksite arvestama, et olenevalt külastatavast piirkonnast võivad kulinaarsed naudingud muutuda. Näiteks Jeonju kannab Lõuna-Koreas nime Taste City ja sai isegi nime a UNESCO gastronoomialinn 2021. aastal. Jeonju ja seda ümbritsev piirkond on tuntud oma aeglaste toitude poolest, nagu kuivatatud, marineeritud või kääritatud toit.

provintsid Soul ja Gyeonggi-do koos Chungcheong-do provintsiga on tuntud oma kergete ja mitte liiga soolaste roogade poolest. Veiseliha on Soulis ja Gyeonggi-do provintsis populaarne koostisosa, eriti sellistes roogades nagu yukgaejang.

Chungcheong-do piirkonnast leiate rohkem mereande, nagu kalanuudlid ja krabi kimchi. Jeolla-do provintsides kohtate soolatud mereande ja piirkondlikku sojapastat, mida kasutatakse hapukurkide valmistamiseks. Gangwon-do provintsis proovige kindlasti traditsioonilisi roogasid, nagu maemilgukjuk (tatrapuder) ja dubu kimchi (tofuga praetud kimchi).

Kui otsite midagi kuuma ja vürtsikat, on teie jaoks parimad Lõuna-Korea toidud Gyeongsang-do provintsides. Siit leiate selliseid asju nagu hiiglaslikud krabid, mis sisaldavad selliseid koostisosi nagu ženšenn (juurvili) ja merevetikad. Korea kohta Jejudo saar leiate, nagu arvata võite, kalapõhiseid toite, näiteks kalasuppi.

Üldiselt muutuvad riigi toidud hooajaliselt. Kuid piirkondlikumal skaalal näete, kuidas poolsaare mikrokliima ja maastikud mõjutavad tugevalt kohalikku gastronoomiat.

Kindlasti puhastage joomise ja söömise etikett kui plaanite koos kohalikega süüa.

Lõuna-Korea toidufestivalid

Lõuna-korealastele meeldib tähistada ja mõnusalt aega veeta ning seetõttu tasuks enne minekut kindlasti proovida lisada oma marsruudile ka toidufestival.

Tüüpilise Lõuna-Korea moe järgi võid eeldada, et need festivalid on kõrgtehnoloogilised ja kaasavad kaasaegsele ajastule, kuid siiski juurduvad selle traditsioonides – näiteks saad tähistada gastronoomiat K-Pop gruppi vaadates!

Saate kiiresti aru, et lõunakorealased naudivad jooki. Pidu või festival ei ole täielik ilma kohaliku alkohoolse joogita ühes käes. Enne Lõuna-Koreast lahkumist proovige kindlasti makgeollit, traditsioonilist riisipõhist alkoholi. Ettevaatust – see on tugev!

Üks Lõuna-Korea enim räägitud festivale on iga-aastane Kimchi festival, tuntud ka kui Kimjang, mis toimub Soulis novembri alguses. Festivali idee on teavitada külastajaid kimchi tähtsusest Lõuna-Korea kultuuris, nii et kui külastate novembris, lisage see kindlasti oma Souli marsruut .

Teine tuntud festival on iga-aastane Daegu Chimaci festival, mida tähistatakse juulis Dalseo-gu Duryu pargis. See festival on seotud kana ja õllega. Võite isegi tunda, et sööte oma chimaeki ehk praekana ja õlle segu, nagu sööksite Aasia KFC-d. Festival kestab viis päeva.

Seal on ka Geumsan Insami festival, mis toimub Chueoki, sügisese koristusfestivali ümber. Geumsan Insami festival toimub septembris või oktoobris (see muutub igal aastal, kuna festivali tähistatakse kuukalendri järgi) Geumsanis. See tähistab piirkonna ženšenni, juurvilja, mida on siin kasvatatud tuhandeid aastaid.

Parimad Lõuna-Korea toidud

Pange oma märkmik ja pliiats valmis. Kui suundute Lõuna-Koreasse, proovige kindlasti kõiki neid uskumatuid roogasid!

1. Me Haejang

Igal joomist armastaval kultuuril on veider ja imeline pohmelliravi. Ühendkuningriigis on Bloody Mary’s ja Lõuna-Koreas on hästi tuntud pohmellihautis haejang-guk!

Traditsiooniliselt valmistatakse hautis veisepuljongist, oavõrsetest, kapsast, redisest ja tardunud härja verest.

Mõne inimese jaoks ei pruugi idee härjavere söömisest tunduda liiga isuäratav, kuid see kuum hautis on ideaalne ravi peavalu või tundliku kõhu vastu pärast pikka joomist. See on üks populaarsemaid Korea roogasid!

2. Kimchi

Kimchi on Lõuna-Korea rahvustoit, seega oleks patt seda külastada ja mitte proovida! Kimchi valmistamise protsessil on oma nimi kimjang ja see on kantud UNESCO inimkonna vaimse kultuuripärandi hulka.

Kimchi on valmistatud kääritatud napakapsast, redisest ja vürtsidest ning sellel on hapu ja terav maitse. Seda segatakse ka Gochugaruga (helvestatud tšilli, mis annab sellele vürtsika tunde) ja erinevate maitseainetega, nagu ingver, küüslauk ja isegi soolatud mereannid, mida tuntakse jeotgalina.

Seda serveeritakse sageli banchanina, mis viitab väikesele lisandile. Kuid seda segatakse ka suppide ja hautistega, et anda neile täiendav maitsekiht. Sellel on ka antibakteriaalsed ja antioksüdantsed omadused, mis tähendab, et see on kasulik ka teie soolele!

Kimchi koostisained muutuvad hooajaliselt ja piirkondlikult, kuid Lõuna-Koreas on teil raske kimchit mitte proovida, sest see on kõikjal! Tuntud on 180 variatsiooni.

3. Chimaek

Chimaek on teine ​​sõna KFC jaoks – Korean Fried Chicken. See lihtne ja rikkalik kombinatsioon praekanast ja õllest on ideaalne tänavatoidu eine nädalavahetuseks, kui olete väljas ja otsite kõike. kohad, mida Soeulis külastada . Tavaliselt leiate Chimeaki restoranid suuremate linnade või äripiirkondade tagumistel alleedel.

Mis puudutab retsepti, siis selle valmistamisel pole midagi liiga erilist. Enne õlis praadimist marineeritakse kana sageli sellistes koostisosades nagu seesamiõli, küüslauk või ingver. See on hästi tuntud oma krõbeda katte ja kerge tekstuuri poolest. Seda kombineeritakse sageli vürtsika gochujangi kastmega, mis on omamoodi magus ja soolane BBQ kaste.

Mis puutub Aasia toitudesse, siis chimaek ei pruugi kõlada eriti suurejooneliselt või aasiapäraselt, kuid see sobib just siis, kui vajate midagi täidlast ja rasvast.

4. Bulgogi (Korea BBQ veiseliha)

Grillitud liha fänn? Siis sa kukud ülepeakaela, kui kuulete sellest Lõuna-Korea roast. Bulgogi on õhukesteks viiludeks lõigatud veiseliha portsjon, mis on marineeritud ja seejärel BBQ- või küpsetuspannil grillitud. Seda keedetakse sageli küüslaugu ja sibulaga ning mähitakse seejärel salatisse.

Seda seostatakse sageli Korea BBQ , einestamisviis, kus söega BBQ või grill asetatakse söögilaua keskele ning te küpsetate enda ees liha ja köögivilju, samal ajal kui jagate laua taga lugusid.

See on väga populaarne roog Lõuna-Koreas, eriti põhjapoolsetes piirkondades. Tavaliselt on liha vahemikus välisfilee, ribi või rinnatükk ja see oli ajalooliselt ühiskonna jõukamatele liikmetele valmistatud eine. Tänapäeval leiate Bulgogi liha supermarketitest ja see on vägagi toiduks kõigile ja on ei ole kallis söök .

Seda kombineeritakse sageli kimchi, riisi ja köögiviljade lisanditega. Samuti on populaarne kasta liha ssamjangi kastmesse, mis on populaarne magus ja vürtsikas BBQ-kastme.

5. Japchae

Japchae on segades praetud klaasnuudliroog köögiviljadega. Nuudlid on pehmed ja veidi nätsked. Maitse on veidi magusapoolne ja seda serveeritakse tavaliselt lisandina, kuid võite alati küsida rohkem ja teha sellest põhitoidu.

Põhikoostisosad on klaasnuudlid, omamoodi õhukesed ja läbipaistvad nuudlid koos bataadiga praetud, õhukeselt viilutatud köögiviljade, liha, näpuotsaga sojakastet ja suhkrut, et anda sellele peent magusust. Need sobivad hästi kõigi Lõuna-Korea roogadega ja on maitsvad ka üksi!

Kui olete vegan või taimetoitlane, võite paluda kokal valmistada teile lihavaba japchae.

6. Ddukbokki

Ddukbokki, tuntud ka kui Tteokbokki, Dukbokki, Topokki või lihtsalt Korea riisikoogid. See on fantastiline vürtsikas suupiste, mida tänavamüüjad sageli müüvad. Tavaliselt valmistatakse need silindriliste ja üsna nätskete valgete riisikoogi nuudlitega ning praetakse seejärel vürtsikas gochujangi-põhises kastmes.

Mõnikord keedetakse neid anšoovisepuljongis, kuivatatud pruunvetikas ja seesamiõlis, et muuta need soolasemaks, kuid üldiselt on roog magusa ja vürtsika maitsega.

Sellel on keeruline nimi ja sellel on mitu erinevat nime, kuid võite seda lihtsalt nimetada vürtsikaks riisikoogiks ja kohalikud teavad, mida te mõtlete.

7. Sundubu-jjigae

See on vürtsikas ja täidlane tofuhautis. See on valmistatud maitsvast kombinatsioonist köögiviljadest, tšillipastast, tofust ja mingist lihast (tavaliselt sea- või veiselihast) või mereandidest. Mõnikord visatakse seeni sisse, et lisada hautisele pehmet ja nätske tekstuuri.

Selle hautise eristab muust viimane koostisosa – hautisesse torgatakse toores muna ja segatakse see sisse. Seejärel keedetakse see kuumas leemes ning on maitsev ja pehme. Mitte iga kokk ei tee seda enam nii, kuid see on traditsiooniline viis.

Oleme aastate jooksul testinud lugematuid seljakotte, kuid üks on alati olnud parim ja jääb seiklejate jaoks parimaks ostuks: purunenud seljakotiränduri poolt heaks kiidetud

Tahad rohkem teada, miks need pakendid nii on kuradi täiuslik? Seejärel lugege meie põhjalikku ülevaadet sisemuse kohta!

8. Bibimbap

Üks populaarsemaid Lõuna-Korea toite on bibimbap. Bibimbap on segu riisist, praetud köögiviljadest, lihatoidust (tavaliselt veiselihast või mereandidest), millele on lisatud sojakaste, tšillipipra pasta ja praetud muna.

Sageli serveeritakse seda kivikausis ja iga koostisosa asetatakse kaussi eraldi, nii et saate seda segada või nautida iga koostisosa eraldi.

mida teha usvis

See on külluslik ja kõhtutäitev eine, mis sobib suurepäraselt hiliseks lõuna- või õhtusöögiks igal aastaajal! Kõige maitsvamad bibimbapid on leitud Jeonjus, Jinjus ja Tongyeongis.

Bibimbap on tervislik ja maitsete tasakaalus on täpselt õige. Roog varieerub ka piirkonniti, nii et te ei väsi sellest kunagi. See on populaarne roog, mida proovida Souli toidureiside hulgas.

9. Samgyetang (ženšenni kanasupp)

Ženšenn on Koreas väga populaarne juurvili ja paljude roogade aktiivne koostisosa. Sellel on teadaolevalt immuunsust tugevdav toime, see tõstab energiataset, vähendab väsimust ja toimib antioksüdandina. Üks populaarsemaid Lõuna-Korea toite ženšenniga on Samgyetang.

Samgyetang, mis tõlkes tähendab ženšenni kanasupp, segab kana ja ženšenni kreemjaks supiks – nii saate kogu tervisele kasuliku kasu, ilma et kannataksite köögiviljade tüüpilise mõru maitse tõttu.

Supp on eriti populaarne suvel, kuna see värskendab ja täidab korraga. Roa oluliste koostisosade hulka kuuluvad kana, küüslauk, riis, sibul, ženšenn, Korea jujubi ja vürtside segu, mis toovad esile ja täiustavad roa maitset. Mashita (see on maitsev)!

Lõuna-Korea ženšenn on üks maailma parimatest, nii et proovige seda kindlasti külastuse ajal.

Taimetoidud ja vegantoidud Lõuna-Koreas

Uute toitude proovimine on reisimise üks parimaid osi, eriti kui lähete sihtkohtadesse väljaspool USA-d ja Euroopat ning avastate täiesti uue hulga koostisosi ja toiduvalmistamise viise.

Kuid veganitel ja taimetoitlastel, eriti Aasias, ei ole lihtne leida roogasid, mis vastavad teie toitumisvajadustele. Õnneks on Lõuna-Koreas mõned maitsvad taime- ja vegantoidud, mis panevad suu vett jooksma ja kõhu rõõmsalt nurisema.

10. Kimbap

Kimbapid näevad välja nagu sushirullid, kuid sellel on erinevus. Korea kimbapi valmistamiseks kasutatav riis segatakse seesamiõli ja näpuotsatäie soolaga, erinevalt Jaapani sushiriisist, mis on segatud äädika ja suhkruga.

Kuigi kimbap võib sisaldada veiseliha, tuunikala või rämpsposti, on seal ka palju vegan- ja taimetoite! Saab tofu kimbapi, mille puhul on riisi sisse keeratud köögiviljaviilud ja tofuribad ning seejärel merevetikates veeretatud. Samuti võite leida kimbapi munaputru või juustuga.

See kerge eine on tervislik ja maitsev. Saate selle liikvel olles hankida tänavamüüjatelt või restoranidest.

12. Joomuk-bap (Korea riisikolmnurgad)

Joomuk ehk Korea riisikolmnurgad on Lõuna-Koreas populaarne suupiste. Mõiste Joomuk tähendab tõlkes rusikas riisi, mis antakse sellele, kuna kokk kasutab joomuki kujundamiseks rusikaid.

See on valmistatud riisist, erinevatest köögiviljadest, seesami- ja linaseemneõlist, sojakastmest, seesamiseemnetest ja murendatud norilehtedest, mis seejärel kokku surutakse väikesteks pallideks. Maitsete, värvide ja tekstuuride segu teeb sellest Lõuna-Korea ikoonilise vegan- ja taimetoitlaseroa.

Joomuk-bapi ümber on kasvanud ka terve kultuur. Räägitakse, et Lõuna-Korea paarid tulevad sageli oma kohtingule hoolimise ja armastuse aktina. See on ka üks riigi lemmikpiknikutoite – seda on lihtne kätega süüa ja see on alati nii maitsev, kuum või külm.

13. Saadan

Mandu on Korea pelmeenid. Nüüd on kahetsusväärne tõde see, et vegan- või taimetoitlasest mandu on raske kätte saada, nii et võib-olla vajate kohalikku tõlki, et olla 100% kindel, et need on liha- (ja mereannid) vabad. Neid saab aurutada, keeta või pannil praadida.

Mandu on palju erinevaid sorte ja need on tavaliselt sealiha või mereandidega, kuid võite küsida So-mandu, mis on ainult köögiviljadest valmistatud pelmeen, mida sageli serveeritakse budistlikes templites. Siis on Kimchi-mandu, mis on täidetud kimchiga. Napjak-mandu on klaasnuudlite ja köögiviljadega täidetud ning sageli praetud pannil. Seejärel lisatakse sellele sojakaste ja punase pipra pulber ning veel mõned köögiviljad.

Mandu on populaarne suppide koostisosa. Saate neid ka lisandina ja need maitsevad suurepäraselt sojakastmesse kastetuna.

Magustoidud Lõuna-Koreas

Ükski suurepärane eine pole kunagi valmis ilma sama maitsva magustoiduta. Lõuna-Korea magustoidud ei ole kindlasti saavutanud ülemaailmset mainet, mis nende kääritatud toiduainetel on, kuid pärast nende proovimist võite küsida, miks.

Nende magustoidud on magusad, värvilised ja lihtsad. Need pole nii üksikasjalikud kui mõned nende põhielemendid ja nad ei peagi olema. Kes teadis, et lihtsus võib nii hästi maitseda. Need on mõeldud magusasõpradele…

14. Benji-hüpped

Bungeoppang on armsa kujuga kondiitritoodete magustoit, mis on täidetud magusa punase oa täidisega. Punaseid ube kasutatakse Aasias paljudes magustoitudes ja kuigi neid kasutatakse sageli soolastes roogades, saab neid kasutada ka magusate roogade jaoks!

Bungeoppangid on sageli kalakujulised, nii et need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka imelised loomingulised teosed. Pagarid kasutavad nende valmistamiseks kalakujulist taiyaki panni (natuke vahvliküpsetaja moodi). Need sobivad suurepäraselt pärastlõunaseks suupisteks või hommikusöögiks.

Selle magustoidu krõmpsuv ja nätske tekstuur ning mitte liiga magus maitse võivad teid rõõmustada ka kõige vihmasematel päevadel!

15. Subak Hwachae

Subak Hwachae on Korea arbuusipunch. Korealased armastavad oma alkohoolseid jooke nii väga, et nad on otsustanud, et see on magustoit! Ma arvan, et selles on puuvilju…

Peamine koostisosa on arbuus, kuid mõnikord segatakse seda marjade ja teravate puuviljadega, näiteks ananassiga. See on ideaalne magustoit kuumaks suvepäevaks, kui oled sõpradega väljas söömas.

16. Jaksik

Seda ainulaadset ja värvilist Lõuna-Korea magustoitu kirjeldatakse kõige paremini kui riisikooki kuivatatud puuviljade ja pähklitega. See on magus ja kleepuv – ideaalne kombinatsioon täiuslikuks magustoiduks!

Kuna selles on nii palju pähkleid ja kuivatatud puuvilju, on see magustoitude puhul tegelikult päris tervislik – nii et saate seda süümepiinadeta nautida! Jaksikis pole ka suhkrut, magusus ja kleepuvus on tänu meele.

Viimased mõtted Lõuna-Korea toitude kohta

Ükskõik, kas külastate Lõuna-Koread toidu pärast või mõtlete lihtsalt ette, ei saa eitada, et rikkalik eine ei jää kunagi hindamata. Lõuna-Korea toit lubab peeneid vürtsikaid maitseid, teravaid maitseid ja magusust.

Lõuna-Korea toit on mitmekülgne, ettearvamatu ja mis kõige parem, tervislik. Alati on uusi roogasid või vanade roogade variatsioone, mida proovida ja avastada.

Üks on kindel, toidusõbrad ei hakka igavlema toiduturgudel käimisest ja tänavamüüjate või kohalike restoranide tundmatute retseptide taldrikutest tagaaedadel!